Es el producto que se obtiene después de extraer el alcohol etílico, a través de la destilación de la fermentación de levaduras de un grano o de una mezcla de granos, separando la fracción de granos gruesos de los residuos sólidos enteros y secándola, utilizando los métodos que se utilizan en la industria destiladora de granos. Los granos de destilería de maíz desecados/solubles (DDGS) se recuperan en la destilería y contienen todos los nutrientes del maíz entero menos el almidón.
Los DDGS de maíz contienen todos los nutrientes del grano en forma concentrada, excepto la mayoría del almidón, que se utiliza en el proceso de fermentación. Es una fuente rica en proteína cruda, aminoácidos, fósforo y otros minerales traza y vitaminas. Los DDGS provenientes del maíz tienen un mayor nivel de aceites que los co-productos de otros cereales. En cuanto al contenido de proteína bruta, el que mayor nivel presenta es el del trigo con hasta 33%, seguido por la cebada, el sorgo y el maíz.